İtalya’nın günahkar yemek ritüeli 'scarpetta'

Ekmekle tabağı sıyırma alışkanlığı olan "fare la scarpetta", İtalya'da burjuvazi ayıbından gastronomi gururuna dönüştü. Napoliten trattoria'lardan lüks restoranlara uzanan bu lezzet ritüelinin kökenleri, bölgesel farkları ve arkasındaki büyüleyici hikaye renkli detaylardan oluşuyor.

Oku Kaydet

Daha