Milliyet
Gündem
Çöpe giden gıda ve ekmek
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün (FAO) Gıda Kaybı Endeksi’ne göre küresel olarak gıdaların yüzde 13,2’si hasattan sonra çiftliklerde ve perakende aşamalarına kadar tedarik zincirinde kayboluyor. Birleşmiş Milletler Çevre Programı (UNEP) verilerine göre, tüketilmeyen gıdalarla ilişkili gıda kaybı ve israfı, küresel sera gazı emisyonlarının yaklaşık yüzde 8-10’undan sorumlu. Başka bir ifadeyle, tüketilmeyen her gıda ürünü suyu, enerjiyi, toprağı ve emeği de israf ediyor. Gıda israfını azaltmak, iklim eyleminin ayrılmaz bir parçası. Kaynakların daha verimli kullanıldığı, atığın azaltıldığı ve üretim süreçlerinin sürdürülebilir hale getirildiği bir döngüsel ekonomi modeli, hem…